BOURGOGNE - VIGNOBLE AUXERROIS

They are seven in number (Blanchots, Bougros, Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur and Vaudésir). Dry and fragrant, these wines are of a beautiful golden color.

Le vignoble de l'Yonne est constitué par le vignoble auxerrois (coteaux vallée de l'Yonne) et le vignoble chablisien (coteaux vallée du Serein). Le vignoble auxerrois regroupe une dizaine de communes qui récoltent une production d'appellations régionales rouges, rosés, blancs et crémants. Sols : calcaires jurassiques kimméridgien et portlandien.
Les quatre cépages traditionnels de base de la Bourgogne (Chardonnay et Aligoté pour les blancs ; Pinot noir et Gamay pour les vins rouges) sont complétés par des productions de plants locaux (César appelé aussi Romain; Sacy) qui donnent à certains vins une typicité originale.